En voyage au Danemark, pays de la petite sirène, des pistes cyclables version autoroute et du fameux « Hygge » (prononcez « Huugeuh »), j’étais très curieuse d’en savoir plus la « nouvelle cuisine nordique ». Ce mouvement culinaire né en 2004 et porté par deux chefs danois doublement étoilés (René Redzepy et Claus Meyer)  prône une cuisine « pure, simple et […]